毎年暮れになると京都のしま村から正月用の白味噌の案内が届く。今年も親用と合わせて500gを2パック。
新聞の記事で見かけて10年ほど毎年頼んでいる。甘さが控えめで大豆の香りが良い。1日の昼に昆布を水に浸しておき、2日の昼に鰹出汁をとり味噌をたっぷりと、焼き餅を2切れほど入れ完成。具はなにも入れない。
昆布は駒形橋から本所吾妻方面へ100メートルほど行ったところにあるこんぶの岩崎で購入した。今年は、1年前の残りの昆布や鰹節使ったため少々えぐみが出てしまった。あと半パック残っているので来週にでも昆布と味噌を新調して再チャレンジしてみようと思う。
